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晚上,闫家吃到了野鸭。
闫老二:……
“鸭子哪来的?”他问出口就后悔了。
除了猫猫还有谁。
芦苇滩的野鸭子不好抓,但对猫猫来说,想什么时候去抓就什么时候抓,就是这么轻松。
容嬷嬷做了野鸭粉丝汤。
这么高难度的菜都能整出来。
也是没谁了!
闫老二心里只有一个字:服!
粉丝是自制的。
不是土豆粉也不是地瓜粉,是米粉。
确切的说是做了米皮,切成均匀的细丝。
米皮比粉丝熟得快,也没有粉丝耐煮,是以,控制时间很重要。
而这恰恰是容嬷嬷最擅长的。
米皮做了很多,除了野鸭汤,容嬷嬷还用新鲜水嫩的野菜和自制的面筋拌了醋,撒了香菜和蒜末……
是的,没有看错。
容嬷嬷又解锁了面筋!
吸熘!
闫玉的眼睛盯着那颜色变深的米皮,直咽口水。
最后一步。
代替辣椒的朱萸闪亮登场。
也不知道容嬷嬷收集了多少朱萸,将其研磨成粉,现在闫家的辣味都指着它,是一种有别于辣椒,十分特别的味道。
微微辣的口感,对不能吃辣椒的人也很友好。
搅拌了朱萸粉末的米皮,终于被放到闫玉面前。
闫玉习惯性的先吃面筋。
劲道弹牙!
绝了!
嗦一根切好的宽条。
野菜微微的苦被蒜香完全压制,混合了醋的酸意,口舌生津,胃口大开。
香菜的出现,画龙点睛,将这份清爽的味道升华。
微辣的朱萸,好似不在,又好似无处不在。
闫玉吃完了自己的半份,意犹未尽。
可她知道容嬷嬷不会再给她了,要留着她剩下的小肚肚吃主菜。
但凡汤汤水水,经过容嬷嬷的手,那叫一个恰到好处。
野鸭和老鸭,它们是两种完全不同的生物吧。
肉嫩又紧实,汤浓味美,软硬适度的米皮粉,顺着喉咙自己坐滑梯一样出熘下去……
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