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第91章 蒜泥百合(第2页)

且这么做,避免了猪肉被煮烂的风险。

“厉害啊。”黎老爷子朝周元青竖了竖大拇指,眼神中满是欣赏。

胡萝卜丝和青瓜丝装盘打底,于晓再将这如蝉翼一般丝薄的白肉片铺在上面,再于白肉片的表面盖上蒜泥和小米椒、香菜末,最后淋上调制好的酱料。

正常情况下,这一份蒜泥白肉,已然完成。

看起来,也已经让人颇有食欲。

但在于晓这里,这道蒜泥白肉,却还有最后一道重要的工序。

那便是热油提香。

这热油提香的方式也很特殊,于晓并不是直接把烧热的食用油倒在这蒜泥白肉上,而是利用了一个特殊的喷洒容器,将热油如浇花一般,喷在了表面。

这样喷洒出去的油量减少同时,又可以非常均匀地喷洒在蒜泥白肉表面,从而不至于让这道菜,因为过多的食用油,变得腻味。

并且,随着这热油喷洒在蒜泥白肉表面之后,不但热油让蒜泥和香菜的味道变得更加浓郁,而且那晶莹剔透的五花肉片,跟高温热油一接触,边角微微翘了起来。

瞬间使得原本摆盘就很好看的蒜泥白肉,变成了一朵含苞绽放的百合。

直到此时,这道菜才真正完成,于晓将其端到了黎老爷子和周元青面前,微笑地说道:“这道菜叫蒜泥百合,尝尝。”

“蒜泥百合。哈哈哈哈,菜如其名啊。”黎老爷子迫不及待地拿起筷子,夹起了一块已经肉香四溢的肉片。

“小于,蒜米白肉这道菜,我开饭店那会,做的也不少。但今天你这道升级版的蒜泥百合,老头子我生平第一次吃,期待啊!”

说完,黎老爷子将肉片放入嘴里,仅仅咀嚼了一下后,便瞪大了眼珠子。

“这肉片的口感,太神奇了!保留了猪肉原本的软糯同时,因为切得实在够薄,导致猪肉的表面却有些酥脆,这在一份蒜泥白肉上,能将软糯和酥脆两种口感相结合,这太厉害了!”

“而且,随着热油喷洒之后,原本蒜泥本身的辛涩口感也彻底不见了,反倒是蒜香味变得更加浓郁,可以说完全发挥出了蒜泥在这道菜里面的作用!”

作为海市美食协会的创始人,黎老爷子通过非常专业的方式,评价了于晓的这道蒜泥百合。

至于一旁的周元青,则早已沦陷,哪里还顾得及说话,将这令人垂涎的蒜泥百合,一块又一块不断地送入自己的嘴里。

根本停不下来。

甚至因为吃的太急,吸气和呼气的节奏都变得紊乱,发出了丝丝猪叫般的声音。

使得一旁的苏香香,忍不住笑了起来。

这时,随着离饭点临近,顾客也络绎不绝地出现在于晓店里,不少人看着周元青心无旁骛吃着美食的样子,流下了口水。

“咦!这……这人看起来怎么有点眼熟啊?”

“嘿,还别说,你这么一提,我也觉得有点眼熟,好像在哪里见过呢!”

“这人是不是跟龙城那位上过好几次电视的神医周元青长得有点像啊?这人,不会就是周神医吧?”

“周神医?!对对对!不会就是周神医吧?!”

霸道总裁暖心婚  图书馆里有古怪  声优的妻子才不可能是腐女子呢  七零年代男配的美好生活  [超英]当抖森穿成二公主  饮冰  姜糖  我闺房里的铜镜成精了  我道侣是APP拼来的  丞相今天呕血了吗  带着商城穿东晋  男主他斯德哥尔摩了  抱走女主前任  我男朋友学校分配的  这个男神有主了[娱乐圈]  谈婚论嫁[ABO]  【西幻】违规交易  穿越二世祖日常  武极宗师  三青门外  

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