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糙米全部加起来有八斗,约有一百斤,够她跟黑黑吃一段时间了,后面再去找一些山药,可以掺着一起煮。
加上面粉,黍米可以煮粥,这些主食可以坚持到今年夏季收稻子的时候。
江米黍米豆子之类的东西全部放好到厨房边上的木柜里。
猪板油切块,因为她除了没那么肥的五花肉,其余的肥肉不爱吃,便把前腿肉的肥肉剔下来,一起炼油。
此次炼油把猪油罐子装满了,多了一些装到大海碗里,有一碗。
昨天今天买来的五只猪蹄,以及瘦肉猪肝,全部涂抹上盐腌制着。
她想做一些腊肉,像此后若是开战了,不能随时下山买肉吃,有了腊猪肉偶尔吃一吃能改善伙食。
缺点就是费盐。
肉腌制好盖着放到阴凉处,得腌个几天,明天她再去买些肉回来。
接着她淘洗了米煮上,山药吃没了,晚上多煮了一点米。
她用草木灰反复揉搓洗肥肠,其实用盐和淀粉面粉之类的洗得更快,但条件不允许。
洗好的大肠刮去多余肥油,下锅加入姜块焯水,足足煮了半个时辰,过水后的肥肠缩水了,原来有五斤,现在可能只有两斤。
焯过水的肥肠切段备用,姜切丝,野葱干辣椒切段。
锅底划入猪油烧热冒烟,下入葱头干辣椒姜丝爆香,倒肥肠进锅翻炒,沿锅边加一圈水,盖盖焖煮。
煮的过程中,她去把鱼笼里的鱼倒出来,今儿一盆装不下,有两条接近三斤重的白鲢鱼。
“哇,这么大的鱼!”
夏清月惊喜不已,把两条白鲢鱼,以及筷子长的鱼挑出来放到木盆里养着,明儿再吃。
小鱼小虾倒给黑黑跟鸡鸭吃了。
近来鸡鸭基本上一天能吃一顿鱼虾,夏清月端着木盆进圈,鸡鸭们陆续朝她涌来,胆子比以前大了不少,尤其是鸡仔鸭仔们,围着她转。
给它们倒好鱼虾,添了水,她转身看到圈里鸡鸭们窝着睡觉的稻草堆上有几个圆滚滚的蛋,两个鸡蛋,三个鸭蛋。
她捡起蛋,笑得眼睛眯了起来。
不错不错,如此继续下去,很快就能实现肉蛋鸡肉鸭肉自由了。
肥肠煮了十多分钟,香气飘飘,夏清月揭开锅盖,烟雾缭绕,一股辣椒伴随着肥肠独有的味道袭来,她馋得直吞口水。
出锅前加了些野葱叶子翻炒。
这么做出来的肥肠软糯有嚼劲,香辣入味,特别下饭,她就着菜吃了一碗半的饭。
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吃完饭天刚黑,她去菜地里看了一下,转悠消食,稻苗经过浸泡催芽,最先破土,一簇簇的小绿芽,其他的种子还没发芽。
她给它们浇了一些水。
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