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国庆期间,学生大多不在学校,也就没什么人来食堂吃饭。三食堂也安排了值班,每天只留下了一半人上班。
本来叶甜也可以放假的,但她主动要求上三天班,当然是为了赚钱和混饭吃。而且,这三天是三倍工资,月底收到钱时,她可开心坏了。
虽然来吃饭的人少,但是食堂也不能关门,三、四个人应付一日三餐和大量的清洗工作,也是非常繁忙的。
一号当天,只有云师傅、小李、刘阿姨和叶甜上班,云师傅一个人看着两个灶台,几乎分身乏术。
这是叶甜第一次见云师傅做菜,因为其他几个师傅要么家里亲戚结婚,要么老人过寿,要么媳妇生孩子,全都赶在了假期的前几天,云大厨不好不给假,只好自己亲自做菜了。
其实云大厨开始想让小李上灶,结果他实在烂泥扶不上墙,手忙脚乱、糖盐不分,实在让人看不下去。
叶甜和刘阿姨终于洗完所有菜,做好准备工作。她看云师傅一个人看着两个灶,虽然游刃有余,但还是太忙,小李正在那奋力切葱花,后面还有一堆没切的青菜。
“云师傅,要不我来炒回锅肉吧,这个菜我以前在家做过。”叶甜想了想,走到灶前主动请缨。
“你能行吗?”云师傅那边还有三个菜要炒,看看时间,也确实挺紧张的。
“云师傅您放心吧,我以前在家做过十多年饭了,做回锅肉肯定没问题。”叶甜眼神坚定。
云师傅想了想,真放心的把回锅肉这道菜交给了她,自己开始炒其他两个菜。
叶甜把准备好的回锅肉材料端到灶前,云师傅已经提前把肉煮熟了,但小李还没来得及切。
“我赶紧切了吧!”小李走上前来,举起的手上还粘着葱花。
叶甜看他菜板旁还有很多要切的蒜苗和青椒,摆摆手说:“我来切肉吧,你切其他的。”
还没等小李说什么,只见叶甜挽起袖子,利落地拿起菜刀,拿起一块煮熟的五花肉,运刀如飞,开始切肉片。
旁边,正准备接着切葱花的小李听见声音,扭头就看了叶甜飞快的刀,惊得下巴都掉了。
他是真被惊呆了!本来熟肉就没有那么好切,速度会慢一些,但叶甜这速度也太快了,而且切出来的肉片薄厚看着非常均匀。
云师傅也转头看了过来,一时有些吃惊。
他以为叶甜会做菜,也就是家里普通做菜的水平。但一看这个刀工,和他的速度也相当了,这可不是一般的水平啊!
叶甜很快切好五花肉,开始炒料了。
食堂用的豆瓣酱还不错,是郫县豆瓣。她先放入植物油,再将一大勺豆瓣酱放进锅内一起炒香,然后才放入切好的五花肉,开始翻炒。
那边小李也终于将尖椒、蒜苗等配菜切好了。
叶甜看肉已经炒的差不多,才将配菜一一放入,颠着大锅翻炒几下,然后准备出锅。她看到调料盒里的鸡精,入乡随俗的用铲子铲了一点,加入菜里,又翻炒两下,才端着锅把菜倒入不锈钢餐盘。
其实,她自己不太喜欢鸡精的鲜味,还是更喜欢食物本来的味道。
那边,忙完的小李好奇叶甜做的菜,竟然拿了碗和筷子,在旁边等着。“给我来点。”他喊。
叶甜一笑,直接拿铲子铲了一些,放入他的碗里。
他不客气地夹了一筷子,直接放到嘴里。焦香的肉片混着豆瓣的香气,在他的舌尖跳跃,他都没顾上开口说话,又夹起了第二筷子。
云师傅炒完麻婆豆腐,也凑过来看了一下叶甜完成的菜。他看看菜又看看叶甜,再看看菜,这道回锅肉色香味已经有了前两样,五花肉片金黄,青椒和蒜苗颜色碧绿,看着十分赏心悦目。
他忍不住,也拿了一双筷子。“不错,味也有了。”云师傅仔细品尝,难得称赞。
“唔唔,好吃!”小李翘起了大拇指。“云师傅的麻婆豆腐又嫩又滑,是一绝,没想到甜甜的回锅肉也做得这么好,今天来吃饭的学生有口福了!”
“还剩一个醋溜白菜,要不你来试试。”云师傅略作思索,想考验一下叶甜,看看她其他菜炒得怎么样?
“好的。”叶甜正求之不得,一向不动声色的她,竟然露出了小小的骄傲之色。
醋溜白菜,对她来说那简直就是小菜一碟,不是她自夸,就算闭着眼睛,她都能炒得不差分毫火候,好吃到让人闻着味道都流口水。
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