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甄酥无奈的笑了笑,转身去调配腌制虾仁的配料。
“……是有一点不舒服。”
她模棱两可的回答,抬手往不锈钢盆里倒入料酒,“所以才想炒点虾吃。”
甄酥安静沉默的将生抽、食盐、白糖,细细撒在料酒中,慢慢搅拌混合。
准备工作完成,才悠闲的去看康奈尔横切虾仁。
康奈尔的刀功不俗。
这大约是甄酥第一次见到他用刀。
平时这位灰眼黑衣的助手先生,始终作为她与艾连伯伦斯的翻译员,兢兢业业的传达着两方的交流。
而他握刀极稳,横刀利落。
一枚一枚虾仁,恰到好处的从挑开的虾线中心破开,晶莹剔透,完好无损。
“你刀功很厉害。”
甄酥发自内心的夸奖。
康奈尔丝毫不为所动,也没什么客套的回应。
仅仅是用锋利的刀锋,挑起案板最后一只切开的虾仁,往盆中一放,说道:“不过是帮伯伦斯先生打打下手的基本功。”
“好了。”
他交给甄酥一盆待腌的完美虾仁,灰色眼眸瞥过准备好的调料,见到了甄酥摆放好的鲜红辣椒。
红红的辣椒,一看就后背火热,惹得常年烹制温和法餐的康奈尔眼神微转。
他犹豫片刻,给出了旁观者的一点点小建议。
“也许炒成蒜香的,吃起来会比麻辣的更愉快一些。”
甄酥反驳的迅速,坚持自己的做法,还顺手又多挑了几根青椒。
“不,心情不好就该吃辣的。”
大辣大油,猛火烹炒,才能炒掉她心中隐隐退散不去的惶恐悲伤。
留下一身爽快惬意。
她将虾仁倒进腌制的调料之中,语调轻快的说道:“我要吃超辣的炒虾仁。”
第67章
法餐禁忌辛辣。
艾连伯伦斯的厨房,除了偶尔辣椒调味或者切出一两片红红绿绿作为装点,还没有像今天这样,大油大辣,炝炒下锅。
甄酥是蜀东院掌厨,自然对辣味川菜情有独钟。
这精致法式的厨房,难以大开大合的剁椒翻炒一锅宫保鸡丁、水煮肉片,但信手炒出一盘麻辣虾仁,轻而易举。
沸油炸炒辣椒粒,稍稍一溅,辣椒直冲嗅觉的刺激香气,足够弥漫整个宽敞厨房。
当浑身笼罩在热火油烟之中,甄酥感到前所未有的快乐。
比起考究手艺的醉蟹,还得是随性在锅中翻炒的虾仁,煎出属于川蜀地区麻辣鲜香,能够彻底拯救她低落的情绪。
浅棕虾仁,猛火烹炒,逐渐变为了红辣椒的色泽。
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