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一直沉默做事的宋若愉见他动作迟缓实在有些看不下去,胆子一大,伸手要他手里的水瓢:“大哥,还是我来吧。”
宋群青有些尴尬地将水瓢递给宋若愉,他也是吃过宋若愉做的饭菜的。
虽然宋若愉需要踩着凳子,但是肉眼可见他的煮饭做菜的经验十分丰富。
此时宋家厨房内三人各干各的活。
宋若愉负责蒸饭,而宋若晴也已经洗好了野菜和猪肉,正坐在灶前把控着火,宋群青则负责切菜和猪肉。
多亏了前世的经验,他玩刀的技术属实是不赖,虽然切的不是同一种,但也手法上大相径庭。
等切完菜后,宋群青让宋若愉从灶台前的凳子上下来,自己拿出在县里购买的油往锅里一倒。
旁边担忧地看着他准备大展身手的宋若愉顿时惊了。
他看着填满整个锅底的油,暗道大哥果然还是原样子。
这油是多稀罕的玩意儿,这一倒少说也得两文钱,这还只是一道菜的油量呢!
宋群青没管他欲言又止的神情,而是等油热后将几个鸡蛋打进锅内,随后没等鸡蛋凝固就用筷子将其打散,等鸡蛋碎基本成型后盛出。
也不用再加油,而是将切好的野菜倒入锅中翻炒,炒出水汽后倒入旁边盛好的鸡蛋,又在快出锅时加入买的盐、酱油等调料,一道野菜炒鸡蛋就出锅了。
绿油油的野菜和黄澄澄的鸡蛋碎交相辉映,被油激发出来的菜香弥漫开来,让宋家姐弟盯着菜忍不住咽了口水。
自父母去世之后,他们就再也没吃过油水这么足的炒菜,应该说父母还在时家中的菜也并不会放这么多油来炒制。
宋群青将洗锅水舀尽,让宋若晴将灶台内的柴火抽出来几根,等火势变小、锅底差不多干了以后。
他将切好的肥肉放进锅中慢慢翻炒,见猪肉差不多已经熬制好了,用漏勺把炸的金黄酥脆的猪油渣捞出来,剩下的猪油用一个盆子装好。
等猪油变凉之后便会凝固成乳白色的固体,在吃饭时舀一勺猪油拌饭,别提有多香了!
而且家里现在三人的身体都极度缺油水,猪油拌饭也正好能好好补补。
他从购买的调料里拿出盐瓶,挖了勺盐放进猪油渣当中。再用筷子将搅拌均匀,一道香酥可口的猪油渣就能入口了。
熬猪油需要至少半个时辰,等猪油熬制好以后,锅中的饭也差不多蒸熟了。
宋若愉和宋若晴到底是小孩子,手脚麻利地将菜和饭端至正堂的饭桌之上,同时也没落下一直用热水温着的野菜稀饭。
见他们眼神亮晶晶地端坐在桌边,宋群青无奈地摇头一笑:“开饭吧。”
这俩孩子虽太久没吃这样好的一顿饭,但却并不是狼吞虎咽往嘴里扒饭。
而是小心翼翼夹一小点观察宋群青的脸色后再送入口中慢慢咀嚼,似是要好好品味来之不易的美味佳肴。
宋群青眉头皱了起来,用还没使用过的筷子分别给两人加了好大一筷子野菜炒蛋,又舀了几块猪油渣给两人,边夹边开口道:“你们不必这样,以后放开吃就是了。”
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