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“重城小面,一碗二十!”
楚江要出经济实惠的菜品,这二十一碗的小面,可以说是除了米饭,最便宜的一道美食了。
“好便宜。”桃千亦点了点头,自从开始吃小摊,就没有吃过这么便宜的面食了。
这价格那就是比起学校里面也没贵多少,在学校里一碗还要十五呢。
实际,楚江没想打价格战,他已经很忙碌了,只是单纯的想让同学们吃得实惠点。
他也是从大学过来的,知道还是有不少同学,资金远没有那么富裕,一顿饭吃百八十,一个月的生活费肯定不够吃。
所以楚江印象里面有过的几个同学,这两天似乎没有来吃,估摸着也是囊中羞涩。
酌料已经准备好了,楚江立刻开干。
取一个大盆调汁,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
然后起锅烧水,开始压面条,手工压面,一次性大概可以压出五六碗的份。
楚江不担心卖不完,和面的时候已经加入过食用碱,即使是夏天这些和好的面短时间内也不会变质发酸,起码能维持一天的时间。
压好的面条大概4粗,扁平像是韭叶一般,所以也叫韭叶面。
下锅煮熟,再加入点洗净的油菜。
调料汁倒入小碗,盛一勺子用猪骨棒熬制的大骨汤,将调料冲开。
倒入煮好的面条,香菜之类的,让食客自己添加就好。
一碗简单而又香气浓郁的重城小面就做好了。
端到窗口,秋小瑜最先要的,所以拿到了第一碗。
“看起来不错呢。”秋小瑜站在窗口,没有走动,直接夹起一筷子吃了起来。
重城小面的可以说全凭调料提味儿,汤料的香气浓厚,一口下去,爽口麻辣。
重城和川城的人喜欢吃辣,但其实这两个地方的人不只是爱吃辣,他们还是最能吃麻的地方。
小面里面不仅有油辣子,还有花椒面,麻味道不重但是非常香。
同样提香的还有花生碎,花生本就开胃下饭,搭配在小面里面口感更好。
各种调料的选配,除了参照重城一贯传统的做法,楚江也有自己的见解,那是菜品的香味,一味提香灰适得其反,保持在一个味蕾感知舒适的程度才是最好的。
除去提香用的一堆调料,小面还有中和口感的姜水,蒜水,味精,鸡精。
让小面更加鲜香爽口。
“太好吃了老板!”秋小瑜忍不住惊呼一声:“这是我吃过最好吃的重城小面了!”
她成功吸引了一波同学们的注意,看着众人的好奇的目光,顿时有些害羞。
实际,没有人不相信她说得这句话。
老板的手艺,这些同学们都是知道的,就算是他们吃到,肯定也是忍不住赞叹。
与此同时,给桃千亦的小面也已经出来了,楚江招了招手,让她过来端。
端走小面的桃千亦,在桌子前夹起一筷子面条,吹了吹热气。
“哧溜~”
一口吸进去,面条煮得劲道顺滑,汤料的香气弥散,口味地道而又满足。
桃千亦眯着眼眸,颤了一下。
“好棒!”
看着校花吃面,食客们更是忍不住流口水了。
楚江则是拿出一块板子,直接架在一面窗户后,拿记号笔写了几个大字。
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