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做完最后一锅的时候,楚江终于体会到一个厨师的灵魂所在。
那就是将清洁剂撒进锅里的瞬间,感觉整个世界都安静,任由外面多少食客不甘心没有吃到美食,也已经和自己没关系了。
“今天卖完了!”楚江笑着喊了一嗓子。
餐车附近,还有十多个人,此时都知道自己来迟了,纷纷不甘心的摇头,逐渐离去。
把餐车内收拾了一下,楚江已经有点饿了,索性就在小摊这里吃完饭好了。
之前刻意给自己留了一份量的梅菜扣肉,正好拿来当配菜。
正当楚江开火打算煮面的时候,桃千亦却来到了窗户前,望向餐车内,疑惑道:“老板,你是在给自己做饭吗?”
“你还没回去?”楚江哭笑不得,她竟然喝完汤之后,在小摊坐了一个多小时。
实际,桃千亦想到回宿舍床困难,还有走回去也不舒坦,反正回去也没事,索性就在小摊玩了一个小时手机。
不知不觉,已经都快十点了,歇了这么久,胃里的食物已经开始消化,肚子变得平缓许多。
“老板你打算做什么呢?”桃千亦明亮清澈的眸子,盯着橱台的酌料和面条,拨了拨嘴唇。
“清汤面。”楚江微微皱眉。
果然,桃千亦微笑一声道:“给我也来一碗吧,要不然半夜会饿醒的。”
这就是吃货的脑回路吗?
为了吃,找这么离谱的理由,已经吃了那么多,只有可能撑得睡不着,不可能饿醒的吧!
“我已经收摊了,这是给我自己做的。”楚江撇了撇嘴。
桃千亦眨巴了下眼睛,有些怀疑地看着他,问道:“所以,不收我钱了?”
噗!
蚌埠住了,楚江被萌了一脸血,最关键的,她还一脸认真。
既然铁了心想吃这碗面,无非就是多煮一点的事情。
“不收钱不可能,清汤面十五一碗。”楚江又砍了一节面,说道:“回去等着吧,三两分钟就好了。”
“好,谢谢老板!”桃千亦乖巧地回桌子前做好。
清汤面最初的做法,是只加盐,但那样多少有些寡淡,所以需要准备一些酌料调汁,再加颗鸡蛋,营养均衡,口感依旧清淡。
小锅烧水,水开先煮鸡蛋,找一个汤勺,面滴几滴油,然后润一润,下入一颗鸡蛋。
用汤勺来传递热量,等鸡蛋凝固,蛋清变白的时候,浸进水中煮一小会。
因为要做两碗,所以再煮一颗。
煮好的鸡蛋放到碗里,锅中下入拉好的细面煮熟,中间顺便可以调配料汁。
空碗内,加入一撮小葱花,一点生抽,一点蚝油,一点胡椒粉,一点醋,一点香油,盛一点面汤重开,调匀分成两碗。
面煮好的时候,再把鸡蛋放进去热半分钟,最后将面和鸡蛋,一同倒入碗中。
热烫细面,口味清淡爽口的清汤面就做好了。端着面和梅菜扣肉,楚江来到了外面的桌子,别的客人已经都吃完了,那波学生搬出来的桌子,也已经搬走了。
桃千亦看热热气腾腾的清汤面,还有梅菜肉扣,忍不住问道:“老板,这碗肉是?”
“是我给自己留的。”楚江暗道不好,如同她想吃,那这肉钱怎么算,难道对半分。
“算了,你想吃就吃。”
闻言,桃千亦也不客气,端走面碗闻了闻味道,看到还有鸡蛋,用筷子一戳软软的。
“是溏心蛋哎?”
她拿起勺子,轻轻将鸡蛋压开,露出中间软滑的蛋黄,一口下去,鲜香无比。
清汤面的面条也是纤细有筋道,配清淡的汤汁,格外有食欲。
再加一片梅菜扣肉,吃着全身都是暖呼呼的。
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