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第114章 烤鸭肉卷（第2页）

他坐在沙发上，进入直播间品尝桌子上的美食。

当烤鸭端上桌时，那浓郁的香气就已经让人垂涎欲滴了。

这种香气是鸭肉本身的鲜香、调料的香气以及烤制过程中产生的独特焦香混合而成的，让人一闻就能感受到烤鸭的美味。

岳承第一口吃的是烤鸭的皮。

按照秦霁岚的说法，烤鸭的皮是整道菜的灵魂。

他把鸭皮送入嘴中。

烤制得恰到好处的鸭皮，色泽红亮，薄如蝉翼，酥脆得如同刚刚出炉的点心。

轻轻咬下，皮上的油脂在口中瞬间崩裂，释放出浓郁的油脂香，令人回味无穷。

这种油脂香，既醇厚又不过于油腻，与鸭肉本身的鲜美形成了完美的平衡。

接着，岳承夹了鸭肉来吃。

经过精心的腌制和烤制，鸭肉保持了原有的鲜嫩，同时吸收了调料的香气，每一口鸭肉都充满了丰富的味道。

鸭肉纤维细腻，入口即化，搭配上酥脆的鸭皮，口感层次丰富，令人难以忘怀。

然后他开始对鸭肉卷下手。

满满一大口下去，嘴里充盈着丰富的口感。

北京烤鸭的配菜也是有它的独特之处。

葱丝、黄瓜条、甜面酱等，这些看似简单的配菜，却能与烤鸭完美融合，带来更加丰富的口感体验。

葱丝的辛辣与黄瓜条的清爽，中和了烤鸭的油腻。

而甜面酱的甜腻则与烤鸭的鲜美形成了鲜明的对比，使得整道菜更加丰富多彩。

北京烤鸭的味道是丰富而多层次的。它既有鸭肉的鲜美和鸭皮的酥脆，又有配菜的清新和香料的独特风味。

【喔，呼——吃的好爽啊，我感觉鸭肉卷里面这个甜面酱就是灵魂啊！】

【我也这么觉得，甜面酱越多越好吃，没有这个酱料根本索然无味。】

【都很好吃！我还按照山风说的，把鸭皮蘸了白糖吃，也挺好吃，不过没有鸭肉卷好吃。】

【只吃烤鸭也很香的呢！我感觉北京烤鸭根本不需要其他的点缀，原本就很美味。】

【各有各的美味，反正每个人都有自己的偏好嘛，大家吃得开心就好啦~】

【诶，山风在干嘛呀？今天的北京烤鸭有没有典故啊，我还想等着故事下饭呢！】

秦霁岚回了消息，就看到弹幕上的这一条。

她不禁莞尔，道：“没什么。今天当然也有故事了，大家坐好来听吧。”

“今天北京烤鸭的典故的主人公又是熟人。”

“话说明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就‘日食烤鸭一只’。”

“宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。”

“我们今天吃的烤鸭算是焖炉烤鸭，不过可能没有那么正宗。”

“叉烧烤鸭以‘全聚德’为代表，而焖炉烤鸭则以‘便宜坊’最着名。”

“金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。”

“据说，随着明成祖，也就是朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。”

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