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第三十六章 要我来解释 求鲜花（第2页）
“哇，孙愈切这个豆干，看得我真是太舒服了！”
“像切奶油蛋糕一样顺滑！好爽！”
“每一片都没有卡顿，每一片都一样厚薄，太舒服了。”
“强迫症竟在这里找到了快感！”
“哇哇哇！就像是用刀切水一样，自然而然的分开！”
刘志军锁住了眉头。
这刀工
要知道，
扬州豆干，非常韧，又有弹性。
很韧。
所以，切的时候要用力。
但一用力，其弹性的特点，让他会发生形变。
一个是手按在面，下压的力。
一个是刀来回切割，使它左右拉扯的力。
让它不断的改变形状。
一个优秀的厨师，就会仔细感知豆干的形变，然后迎着豆干改变的势，如此才能切出一样厚薄的片。
但是，需要仔细感知，所以很慢。
为什么这个小鲜肉，切的如此之顺畅？
难道他能敏锐的感知到每一刻形势的改变，然后马追击去？
难道他的刀工真的达到了出神入化的地步？
是不是假的？
就像魔术一样，只是自己没看到而已？
刘志军紧皱眉头，死死盯着屏幕，想从画面中捕捉到破绽。
辛师傅偷偷一笑，不急不慌的发着弹幕：“孙愈小友的刀工，真是到了出神入化的地步，各位不信，自己买一块试试就知道了。”
孙愈切得很快，没给刘志军多少机会观察。
一大块豆干，他切了三分之二，然后将剩余三分之一留下备用，不切了。
继续将豆片，切成丝。
也是干脆利落。
刷刷刷。
豆干就变成了干丝。
这里刘志军到是确定，这个小鲜肉的刀工，至少也有丰乐楼初级厨师的水平。
丰乐楼的初级厨师，放出去，足以担当一方掌厨！
但，说是研究出清水鱼圆？
不可能！
“叮叮叮！”
还是丰乐楼大东家的电话。
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