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第142章(第1页)

刚听到这五道菜,就有嘉宾忍不住欢呼起来,“有虾诶!一定好吃!”昨天出现的虾的菜肴着实让所有观众都吃了一惊,万万没想到,那样狰狞的甲壳嵌,内里却是那样的好吃,无论是虾还是蟹,都鲜香味美,好吃极了,以至于听到今天的菜肴里面有虾,观众们就异常高兴。

星希忍不住笑了下,“是很好吃,虾饺皇是一种很可口的小点心,吃起来很是鲜香美味。”

观众们听着顿时更加期待。

因为今天做的菜工序比较复杂,用的时间也比较长,所以星希没有过多的时间去聊天,而是简单说了两句,就开始做菜了。

而做的第一道菜,自然就是烤乳猪了。

“我们先做烤乳猪,这个耗时比较长,而做烤乳猪的第一步,就是将小猪的内脏和外皮都清理干净。”星希展示的烤乳猪是早就清理好的了,但此时星希还是说了一些需要注意的点,“切割的时候要从臀部开始,内侧顺着脊骨的位置切开,除了内脏之外,还要去除里面多余的油脂,不然会导致油脂融化,影响口感,另外,切口不宜过长,能将内脏取出就可以了。”

星希给大家展示着处理好的小猪,随后就拿出调味料来,“接着,就到了涂抹调味料的时候了。”

“为了保证小猪的口感,需要先用盐和五香粉涂抹在腹腔里进行腌制。”说着,星希就用盐和五香粉涂抹起来,等到涂抹好后,就将小猪放在一边了。

“先等小猪腌制好再继续做这道菜。”这道菜的工序很长,所以星希也没有等小猪腌制好,而是转头开始做另一道菜,“我们接下来,做梅菜扣肉。”

听到这个新的菜名,嘉宾有些好奇,“梅菜?是一种新的蔬菜吗?”星希总能有很多新鲜的没见过的蔬菜,他们已经习惯了。

但是面对嘉宾的询问,星希却是摇了摇头,“不是哦,梅菜是用萝卜的叶子腌制而成的一种菜肴,味道很是特殊,别有一种清甜爽口的特别味道,大家稍后可以尝试一下。”

观众们闻言更是好奇,萝卜的果实他们吃过,但是萝卜的叶子也是可以吃的吗?听到这话,顿时好奇起梅菜的味道来。

而星希解释后,就开始正式做菜了。

“首先将五花肉放到锅里面,加入清水和葱姜料酒煮开,等到撇去浮沫后捞出来,控干水分后,在五花肉上抹上酱油上色,而后起锅烧油,将五花肉炸熟。”

星希一边说一边做,很快,深色的肉块就炸好了,星希将炸肉捞出来,“接着,将这些肉切成薄片,像是这样大小见方就可以。”

而肉切好后,自然就是梅菜的部分了,星希拿出腌制好的梅菜,“接着,我们将梅干菜炒熟,锅里放少许油,然后加入葱姜和梅干菜清炒,接着放少许的盐和白糖就可以了。”

星希将梅干菜盛出来,“当然,此时的梅菜扣肉还没有做好,接下来,我们需要将挑出葱姜的一部分梅菜铺在碗底,上面摆放炸好的五花肉,接着,将剩余的梅菜放在五花肉上,接着,放锅里蒸一个小时,就好了。”

星希将梅菜扣肉放到蒸锅里蒸着了,而大家看着又一道菜要很长时间才能吃,不禁十分遗憾,“啊,还是要好久啊。”

星希有些不好意思,“今天的菜都是需要时间比较久的菜,豉汁蒸排骨也是需要蒸的菜肴,虾饺皇也是,不然的话,我们先做个蚝油青菜?这个比较快一点。”

耗油是用生蚝制作而成的,在生蚝进了海洋渔场之后,星希就将耗油捣鼓出来了,此时此刻,正好用来做这道青菜。

嘉宾们自然对星希的安排没有意见,于是星希直接开始做蚝油青菜。

“蚝油青菜的做法非常简单,”星希直接道,“先将青菜放入水中烫两分钟,将青菜烫熟,这个青菜大家可以任意选取自己喜欢吃的比较青嫩可口的蔬菜,随后捞出来,放在盘子中备用。”

星希的动作很快,青菜转眼就被捞了出来,“然后,我们来调料汁,首先锅里放油,然后放入蒜末炒香,接着,加入盐、蚝油、酱油、白糖和淀粉,调成料汁,然后将料汁盛出来。”

“随后,浇在青菜上就可以了。”星希说着将小火调制的料汁浇淋在了青菜上,一份超级简单却十分美味的蚝油青菜就做好了。

整道菜前后花费不到十分钟,所有的嘉宾和观众见了都目瞪口呆,“这么快?”

星希笑了笑,“就是这么快,而且做法也很简单,大家可以尝尝,如果喜欢的话,可以学习一下,一点也不难。”

好吃的菜他们吃过不少,但是好吃又好做甚至还不拘材料可以自己做的菜那就太少了,以至于星希刚说完,嘉宾和观众们就忍不住向蚝油青菜伸出了自己的手。

而青菜刚一入口,他们就忍不住睁大了眼睛,青菜温软又不失脆嫩,鲜嫩可口,清鲜润滑,耗油的味道自带一种极致的鲜甜,加上青菜本身的鲜嫩,两者结合起来,味道好极了。

“好吃!”

嘉宾的想法和观众的想法如出一辙,虽然这道菜在星希所有的菜肴里面算不上最好吃的,但是也是难得一见的美味了,最重要的是,它的做法实在是太简单了,只要对烹饪有点了解,时常看星希视频的人,都不会觉得这道菜难。

所以,刚尝完,就有人表示,“我稍后一定要尝试一下做这道菜,这个蚝油一定已经上架商城了吧!”

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