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11第 11 章(第1页)

傍晚,老面引子发好了。

期间凌星也把之前放置的草木灰液进行了多次过滤。

凌星取面引子和碱液准备和面,倒面粉的时候,沈来就在边上,眼巴巴看着装面粉的陶盆。

凌星嘴角含笑道:“小五,等你生辰那日,不管怎样大哥夫都给你弄碗好面条吃,所以今日这面粉就不留了,我都包了包子馒头,大家一起尝尝味道好吗?”

沈来都做好了生辰那日肯定没面条吃的准备了,没想到凌星不仅记着还给他保证。

这让沈来鼻头一酸,抱着凌星就蹭,“大哥夫,你真的太好了!”

“行了,别耽误你大哥夫做事,快下来。”

徐有芳笑着把沈来从凌星身上薅下来,不让沈来去看详细过程。

面和好需要发一阵子,今天晚上能蒸好,但晚饭肯定赶不上吃的。

吃完面糊后,家里也没什么活干,沈呈山和沈归帮着沈回一起做蒸笼去了。

曹满月带着两个孩子打扫屋子,沈来被徐有芳塞了一簸箕的黄豆,让他挑坏的出来。

凌星这边在调豆腐馅料,把豆腐切碎,有小半陶盆。

家里没什么调料,连小葱都没有,还没开始种呢。

只有粗盐和一点点的猪油。

凌星把粗盐重新研磨的更细碎,加进豆腐里面,又弄一点的猪油进去,抓拌抓拌。

好歹能有些味道。

面发了一个时辰,掀开布巾一看,比原来大了一倍不止。

一旁徐有芳看的惊讶不已。

“这面咋还自己变大了?”

沈来觉着好奇,也凑过来看,“大哥夫你难不成会仙法?”

凌星把面团弄到案板上,上面撒了面粉,专门留下来用的,防止面团粘连。

“就是加了面引子的缘故,只要是面团,加了它都会变大。”

大概给二人解释一遍后,凌星开始揉面。

徐有芳和沈来清楚,是昨晚弄的面团和草灰水叫面自己变大了。

但心中依旧惊奇,没想到那草灰水还真能用啊。最开始见着星哥儿泡草灰水,说做包子馒头要用的时候,她还担心这包子馒头不能吃呢。

结果现在面团不仅变大,似乎还白了不少,像是掺了一半的精白面进去一样。这样的话,得省多少面粉啊,卖的时候食客肯定也喜欢。

这会徐有芳已经开始觉得这生意有做头,而不是和之前一样,支持凌星完全就是为了弥补,和答应沈还照顾凌星的原因。

凌星动作麻利,很快就把面搓成长条,分成大小均匀的面剂子。

然后用沈家自制的擀面杖,稍微擀一擀,把包子给包了。

馅料用完,剩下的面团直接团成馒头。

家里有竹蓖子,专门放在陶锅里面卡着蒸东西的。

铁锅前朝就有了,不过因为打仗的原因,朝廷控铁严格。这几年放松不少,寻常百姓家也能再添铁具。

但沈家穷,没钱买铁锅,只能用着陶锅。

这锅用也能用,就是用的时候要小心一些,火不能太大。也不能热锅加冷水,不然锅底能漏大窟窿。

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