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按照点餐顺序,桃千亦还是可以享受开小灶,继续做糖醋里脊。
里脊肉已经腌好,裹淀粉,淀粉不能太稠,口感不好,也不能太稀,会让肉炸得时候更容易老。
裹好之后,抖掉多余的淀粉,薄薄一层刚好把肉全盖住。
起锅烧油,油温六成热,下入里脊肉条,肉条还未沉底,直接漂浮起来冒泡,刺啦作响,一根一根下入,中火炸至熟透捞出控油。
油锅烧至七八成热,油面翻动转向平静,青烟四起并向冲,下入肉条复炸,大火炸制肉条表面金黄酥脆,捞出控油。
锅中留有底油,放入番茄酱炒匀,加少许白醋,盐和白糖,加少量水,大火勾芡。
最后放入肉条,翻炒两下让肉条裹茄汁,出锅装盘,撒熟芝麻,小香味扑面而来。
肉色红亮,茄汁粘稠香醇,肉质外熟里嫩,加芝麻的点缀,看起来更加酥脆。
糖醋里脊-68!
端出去的时候,桃千亦也只吃了一半宫保鸡丁,花生米有助于消化,提升食欲,再加这么多的鸡丁,一碗米饭倒是先吃没了。
所以桃千亦已经自己盛了碗米饭,不知情的楚江还又端来一碗。
“你自己盛好了?那这碗就不要了吧?”楚江打算放回去。
“不,我要!”桃千亦急忙摆了摆手,解释道:“宫保鸡丁很下饭,而且糖醋里脊也要就着米饭吃才香,米饭就先多拿一碗。”
楚江揣测了片刻,为什么变成两个菜三碗米饭了,难道说为了省钱,不能啊,她不是说自己的零花钱很多吗?
不多想了,宫保鸡丁配米饭,那是越吃越有,再加花生米开胃,一盘菜吃三碗米饭都可以理解。
校花的小灶昨晚了,接下来要给其它同学菜的,这才刚开始,就已经爆单了。
餐桌前,看着新鲜出锅的糖醋里脊,鲜香微甜,还有一点芝麻的熟香味道,通红油亮的里脊肉浸透在晶莹透亮的汤汁中,格外诱人。
趁着出锅的热气,桃千亦直接夹了一筷子肉,害怕太烫,所以伴着米饭一起吃了下去。
“恩姆~”
肉条外皮酥脆,一咬就开,里面的肉质紧实不柴,酸甜的香气流连于唇齿之间,越品越香,直沁心脾。
浓郁缭绕的香味,让她情不自禁眯眼,仔细品尝,酸甜口的糖醋里脊过于开胃了,感觉有种刚刚开始吃饭的错觉。
再配之前麻辣味道的宫保鸡丁,一口酸甜,一口麻辣,加米饭的香嫩,两道菜已经有滋有味,让她吃得陶醉。
四周看着的同学们,此时无不被这红亮多汁的糖醋里脊所吸引,色泽诱人不说,小酸甜味道也是挠挠的,在猪蹄,宫保鸡丁的香味中,也显得独树一帜。
但也只有近处的同学们能味道,七八米开外的人,此刻排队的同时,也只好脑补一下味道了。
桃千亦吃得满嘴汤汁,甚至因为她一吃辣嘴唇就涨,显得红唇娇艳。
埋头进食的模样,更是有种小家碧玉的错觉,可爱迷人,周围的食客也得以有幸一见,看得愣神。
当然,更多的吃货们,此刻的关注点依旧以糖醋里脊为主。
“老板,加一份糖醋里脊!”
“老板,这边也是,两份鸡丁,两份里脊!”
“我们这里也要,一份鸡丁,一份里脊!”
楚江就知道,糖醋里脊一出,又要爆单一次,但眼下按照顺序,先出宫保鸡丁。
宫保鸡丁做大锅菜,那简直不要太爽快,一次性做好可以连出几十碗。
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