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秦淮是在看完第1遍视频教程后给陈功发消息告知他明天要准备的东西,结果消息发完后看了一遍又一遍视频教程,硬是熬了个夜,起晚了。
秦淮在第2天醒来看到时间的时候,第一反应甚至是还好机票改签到了晚上,不然今天早上的飞机都赶不上。
陈功给秦淮找了一家离酒店很近的亲子厨房,亲子厨房秦淮去过,很了解。之前陈慧慧学校的亲子厨艺活动就是在亲子厨房里举办的,秦淮的第1个支线任务也是在亲子厨房里完成的。
陈功非常财大气粗的给秦淮包了场,当然也有可能财大气粗的是韩贵山韩总。因为在秦淮把绿豆蒸好碾成泥的时候,韩贵山和王静就到了。
据韩贵山说,他和王静恰好在附近处理一点工作,正好想到秦淮今天要在这里做绿豆糕,所以顺便来看两眼。
对此秦淮很识趣地微微一笑表示理解,韩总真是日理万机,在工作之余还不忘记得自己在哪儿做绿豆糕。
韩贵山和王静一人搬了把小椅子坐在远离厨艺台的地方,乖巧等吃。
秦淮不得不感叹这两口子真的很会掐时间。
绿豆糕的制作过程不难,甚至可以说非常简单。秦淮这种把去皮绿豆浸泡6个小时后再蒸熟碾成泥的做法,已经算是非常复杂的古法绿豆糕了,普通人在家想做绿豆糕直接买现成的绿豆粉就行,前面复杂费时的步骤可以全部省略。
把绿豆碾成泥后,就需要炒。在锅里加入适量黄油融化,用黄油来炒绿豆泥,从食材搭配的角度上来说黄油自带奶香味,比传统的植物油更适合用来做绿豆糕。
而站在年代的角度上来看,?用黄油来炒绿豆糕绝对是那个时代非常新颖的做法。
秦淮在非常认真地翻炒绿豆泥,当融化的黄油已经充分融入绿豆泥里,开始散发出属于绿豆糕的清香味的时候,加糖。
厨房里的香味越来越浓,绿豆糕的清香里开始夹杂甜蜜的香味,韩贵山光闻着这个香就已经忍不住想要砸吧嘴了。
他和王静真的是正好在边上,想到秦淮在这边做绿豆糕所以过来看看的。
当然,要是能吃上两口就更好了。
对于绿豆糕韩贵山其实没有太大兴趣,绿豆糕是他老婆王静爱吃。王静喜欢吃甜度没有那么高的绿豆糕,尤其喜欢把从外面买的绿豆糕放进冰箱里冰几个小时。
用王静的话来说,冰冰凉凉的绿豆糕吃起来口感更好,沙沙的感觉融化在舌尖有一种吃冰糕的感觉。
韩贵山是不理解的。
他觉得王静买回来的绿豆糕全都小小一块,两只手指捏起来稍微用点劲都怕碎了。吃起来除了有绿豆味也比较清爽之外也没有太大的特点,诚然,冰冰凉凉的绿豆糕吃起来是比普通的绿豆糕口感要好上那么一点,但也只有一点。
更不要说王静喜欢的绿豆糕都不太甜,吃起来没感觉。平时在家拉开冰箱门看到冰箱里有两块随口吃吃还不错,真当正儿八经的点心吃就显得很是寡淡,没什么意思了。
但现在韩贵山有点理解了。
真香啊,这浓郁的绿豆的香味真香啊!
闻着就好吃!
“静静,这绿豆糕是不是和蛋挞一样刚烤出来的特别好吃。所以这绿豆糕不能放进冰箱里冰着吃,得吃刚出锅还热乎的。”韩贵山问。
这个问题把王静问住了。
王静当年只是在国营饭店当服务员,主要负责吃小灶不负责做,她工作的国营饭店也不怎么卖点心,最多卖点包子馒头,绿豆糕是怎么做的王静也不清楚。
王静被韩贵山带跑偏了。
“原来是这样。”王静恍然,“看来以后绿豆糕不能放进冰箱里,得吃刚出锅的。”
夫妻俩都悟了,坐在小板凳上继续等着吃,目光炯炯地盯着锅里还在翻炒的绿豆泥。
正在翻炒绿豆泥的秦淮:……
韩总夫妇这是…饿了?
不应该呀,昨天不是准备了很多四喜汤团、三丁包和酒酿馒头的生胚吗?难道是工作太忙没时间吃早饭?
一定是这样,果然,姓后面带总的都不能轻松。
绿豆泥翻炒结束后,就要用模具定型,然后压模脱模。
因为在翻炒的过程中加入了黄油,所以模具上不需要额外刷油也可以轻松脱模。
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