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「他回来了,我的好日子也便要到头了……」俞芮一屁股坐在灶边的小凳子上,然后开始模仿。
「俞芮!谁允许你先把菜洗了放冷库的!都说了会不新鲜!」她一手指向一边。
「俞芮!让你续三碗水!续五碗味道便不对了!」她拍桌。
「俞芮!切鸡切鸭不要用一块菜板!说几次才懂!」她痛拍大腿。
模仿完了她还不禁抱怨:「你说这生熟菜板分开我倒是懂,可鸡鸭他都得分开!这不就是吹毛求疵?」
苏渺见了不禁发笑:「你又不是第一天认识他。」
从业多年,苏渺也见了不少在工作上尤为讲究的人。
只是虽然这样的人很常见,但莫御厨——莫焕山倒是真的有些过了度。
只是莫焕山作为御膳房为数不多资历老,手艺好的人之一,在这个拿手艺说话的地方,他就算过度完美主义,大家也都抱起了得过且过的态度。
在这点上,苏渺自己也是个手艺上的既得利益者,所以平日里和莫焕山一起干活,也是一个井水不犯河水的态度。
只是不知道这回她晋升了御厨,莫焕山回来会是个什么态度。
俞芮独自在边上唠叨了半天,以一句:「罢了,反正我和他没有正面的利益冲突。」结束,成功将烂摊子留给了苏渺,「之后的日子你自求多福吧。」
「你当真是……」苏渺气笑了,「清凉糕吃多了?尽说风凉话。」
话是这么说,但苏渺倒是没有真的同俞芮置气。
随口带了一句,便带着取回来的白胡椒,回到手中的糟肉酥饼上。
重新和面,研磨香粉,擦油酥,再擀皮制饼。
苏渺将刷上油酥的面皮层层叠起,又擀开反覆摺叠延展。
往复数遭,待整一张油酥皮都轻薄透得出油光,苏渺终于取出提前调配好的肉馅,开始裹馅。
一个个肉饼转眼有了形状,一口热锅也沸起了清油。
肉饼搓圆拍扁之后飞速下锅,在烫上金黄的同时,牢牢地将肉汁锁在其中。
一直等锅内铺满的酥饼皆是均匀地沾满了酥脆的油黄色,小茴香与白胡椒的辛香满溢,苏渺将酥饼一一夹起,晾在了另一个灶上的烘架之上。
文火慢烘,饼皮在烘净每一寸多馀的油腻之外,又多添一层酥脆。
苏渺先一步给俞芮递上一个,俞芮接过一口咬下,酥饼便在嘴边碎成了数瓣薄脆。
没等俞芮用嘴去接碎开的饼皮,酥饼内的肉汤已经顺着酥饼的豁口争先恐后流出。
白胡椒入口的辛辣,伴着小茴香飘香,在糟卤微微浸透的酒味之下,与唇舌之上铺开满腔鲜甜。
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