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刘丽被眼前这缸酱惊到了,“从来只见人开春下大酱,你怎么寒冬腊月做,你这竟然还发酵好了。”
“我也不知道,每天屋子里的柴都没断过,可能也是运气好,瞎忙碰见死耗子吧。”许蛮蛮自己也觉得很不可思议。
“这单凭运气可做不到,人家下大酱,气候、环境、温度缺一不可,要求可高了。”刘丽自觉在伺候食材这一方面,还是很有经验的,但这事她也做不到。
许蛮蛮从缸里弄了一点出来,“帮我试试味?”
刘丽率先拿筷子沾了一点,”唔......味道不错。”
万芳和徐美丽也试了下味道,也肯定的点点头,
许蛮蛮自己尝了下,嗯,是成熟大酱的味道,开心。
为了庆祝大酱的制作成功,许蛮蛮蒸了一锅大米,用大酱炒了鸡蛋酱,酱茄子、
又煎午餐肉、炸花生米、蒸土豆泥、最后掰了一颗大白菜,怕外面的太老,都只留了里面的嫩叶,
外面剩下也没扔,那水泡了一会之后,用它们做了一碗虾皮白菜汤。
全部弄好摆上桌,中午吃的就是——豪华版大饭包,
算是比较能体现大酱特色的一道菜。
可惜现在蔬菜少,不然她高低得搞一份大丰收,大酱蘸万物,更加原汁原味。
这顿饭两个人都吃的很满意,陈铭还是第一次体验这种吃法,看似简单粗狂,可里面放得东西非常多,
所以食材充分混合,细腻的土豆泥,将各种食材的味道充分融合,
加上油炸花生米,使饭包口感更加丰富,外面的白菜叶子,在解腻的同时,也增加了一份清脆的口感。
整整一大盆饭,被两兄妹一顿干完了。
“蛮蛮,这个真的太好吃了,这个酱的味道也超棒。”吃撑的陈铭还在感叹。
“嗯,给家里也寄点回去吧,这个拿来炖菜或者炒菜都很不错的。”自己亲手做的,当然得让大家都尝尝。
“要不干脆明天上午去吧。回来也不耽误上课。”表妹这些天因为知青点那些事,在屋子闷久了,可以去公社散散心。
“也行,不过单寄大酱是不是太少了?”
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