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第137章 谈成已更（第2页）
另一份是关于魔芋的。
谢薇在今年内，以每斤六文钱的价格，向周记酒楼每天提供一百斤的魔芋豆腐。
并确保魔芋豆腐的食用安全性。
并把每提供一个有关魔芋的菜方子，给二两银子的条件一并写了进去。
每份契书，都有两张，谢薇和周记酒楼各一张。
谢薇仔细检查过契书，和他们之前谈好的一样，便痛快的签了字，画了押。
签字画押的另一方是酒楼，而非周余年。
这是谢薇要求的，毕竟周余年只是少东家，上面还有个东家。
随后，便同周余年，去了周记后厨。
按照契书，她得教会周余年挑选出来的两个厨子，怎么炸辣椒油。
其实，炸辣椒油的法子很简单。
要谢薇说，她完全不用去的。一张纸就能写的明明白白。
怎奈，周余年担心自己高价买来的辣椒被浪费。
实在是五斤，太少了。
他家富安县的酒楼，不过是个分号。
这冀州府连同其下面的各个县城，和几个条件好一些的镇子，加起来十几间铺子。
五斤要怎么分？
所以，才非要谢薇亲自教。
而且他选出来的厨子，都是家里的家生子，在厨房干了十年以上，且在厨艺上有些天分的人。
谢薇自是不用亲自动手。
指挥着两人切大葱，香菜和生姜。
让他们往锅里倒油，同时加入刚才切好的大葱，香菜和生姜。
另外放入八角，香叶，花椒，草果，白蔻，白芷。
一直熬煮到葱，姜和香叶都变得焦黄时，关火，控出油。
这时油已经不是很热了，往装有辣椒面和白芝麻的罐子里先盛少量的油，并拌匀。
让所有的辣椒都沾上油，这样一会炸辣椒油的时候，辣椒才不会糊。
再次加热锅里的油，直到油开始冒烟了，立即把油往辣椒里浇，边浇油边搅拌。
趁热往炸好的辣椒油里加入适量的白酒和醋。
白酒增香，醋能让炸好的辣椒油看起来更红更亮。
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