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金秋八月,林临在菜市场挑螃蟹,水路过来的梭子蟹各个满黄,本地湖蟹也是个顶个的肥,还有跟螃蟹一起打上来的鲜鱼与活蹦乱跳的湖虾,林临将那个渔人的货都包圆后,给了定金,让他将接下来的所有渔获都送到临食小馆,说了具体位置后,让渔人将东西先行送到店里。
又买了别的时令蔬果,找了相熟的脚夫送到店里,然后又去酒坊订了几大坛酒,烈酒用来腌蟹,这家酒坊的女儿红与梨花白最是出名,林临多要了几坛,林临因为冷饮和食物相克让她在京城的餐饮界有了小小的名声,掌柜的一听是她来定酒,直接给我最低价,林临本来还在犹豫要不要在他家订货的,也终于下定决心定了三年的供酒合同。
细聊之后,才知道这是京城首富程家的产业,直通皇家,在粮食香料方面也有产业,更有自己的船队,时常会有新鲜货物随着船队来到京城,林临听到是程家的产业后,林临动了心思。
“敢问掌柜贵姓”
“林掌柜不要客气,某随主家姓程,单名一个九字”
“程九掌柜,我临食小馆生意小,需求量也不大,因为一些奇巧之计赚了些名声,也不够资格见程家家主,所以我不情之请,想见一下你们程家的家主”林临说完有些不好意思,觉得自己唐突了,连忙行礼“我知道我这个要求很唐突,但是还希望程掌柜能帮忙转达一下”
程掌柜略一沉吟“我们主家近期正好在京城,我与家主说一下”
“如此先行谢过程掌柜”林临很正式的行了礼
程掌柜连忙摆手“林掌柜使不得”
林临在宫里虽然是在厨房,但是对于现任的程家家主也是有所耳闻的,现任程家家主程修锦小的时候就是个混不吝,仗着是家里独子又有钱,家里是皇商,也有功名在身,在京城的上流圈子里也是很吃的开,因为上任家主被外人与亲信设计,死在了从南洋回来的路上,程夫人一时六神无主,又被奸佞小人算计,吐血身亡,只留程老夫人守着风雨飘摇的程家,等游学的程修锦赶回家的时候,整个程家都快让奸人搬空了,就连皇商的资格都快被奸人夺走了,他用雷霆手段迅速肃清的程家,又靠着独到的眼光,用了不到5年的时间,又将程家带到了黎国商贾第一的位置,只是再也没有办法完成他父亲的愿望,金榜题名,出仕为官了。
林临之前一直觉得程家家主是活在传说里面的人物,自己一小平民,没有什么可以交集的地方,如今为了一些吃的,竟然让她生出了要见一下这个人的勇气,她在心里给自己鼓个了掌,这就是吃货的力量。
林临办完所有的事情,回到店里的时候,苏大姐已经将店里收拾干净了,只是他们从北方过来,对于螃蟹不知道怎么处理,看着渔人将海蟹与湖蟹分开放好之后,将小虾放在了木盆里面,柱子和小花正对着梭子蟹在好奇,柱子胆子大一点,用手戳了戳螃蟹壳,快速的收回了手,看到林临回来了,两个人有点心虚,“林姨,我们两个会写你教的字才出来玩的”
林临笑着道“是我回来晚了,现在开始检查你们的功课”说着找出了自己定的猪鬃刷子,教苏大姐刷螃蟹。
两小只看了一眼开始背诵“赵钱孙李……”两个人竟然一字不差的背了下来。
苏大姐刷着刷着开始掉眼泪,柱子懂事的用手给她抹了去“娘,我跟妹妹说好了,我们两个跟着林姨好好读书,绝对不偷懒,你别哭”
“娘不哭,娘只是眼睛里面溅了水进去”
“苏大姐你不要难过了,孩子看到了心里也难受”
“不不,掌柜的,我是高兴的”说着又卖力干起了活。
林临看了一下时间,写了几个招牌,告诉他们每个牌子上写的都是什么菜,“今天中午咱们准备有清蒸湖蟹配黄酒,红烧肉,醉蟹,咸蛋虾仁豆腐还有时令小炒,你们两个去把这几个招牌给挂出去”
因为早餐和工作餐积累下的良好客源,林临生意不错,王丞相得信儿之后,带着夫人和两个孙儿点了螃蟹与红烧肉,烫了几壶黄酒,林临一早就将黄糖用油炒出糖色,将焯了水的猪肉放入锅中翻炒后放入已经温好的砂锅中炖着,淋上酱油炖着,到午饭的时候已经炖了两个时辰了,猪肉软烂,香气四溢,只需装盘上桌即可。
因为是熟客,所以每桌还送了一盘鱼脍,配着黄芥末和酱油,咸鲜爽辣,因为王丞相家小公子在,林临多上了个梅子酱配鱼生,还推荐了一下自己做的糕点,果然吃过之后,大获好评。
因为中午的饭菜味道极好,吃过的人口口相传,下午的时候几乎爆满,更有人差了人过来专门带了食盒盛红烧肉。住在附近的书生结伴过来喝酒消遣,林临没再送鱼脍,将鱼头蒸了,淋上酱油与葱油,给他们下酒。
腌好的醉蟹被一位大人家的采买管事包圆回家了,林临没问,不过后来听说府尹家有次宴请,席上的醉蟹鲜甜可口,很受好评,没几天那位管事便送来定金,要求再定一些醉蟹。
林临的饭食得到了王丞相与老夫人的称赞,连家中两位小公子也是很骄傲的在学堂炫耀,让林临接到了不少过府的请帖,要让林临去府里做中秋宴,林临拒绝了。
不是自己有钱不想赚,实在是自己忙不过来,无论去谁家都不合适,怕得罪了京城的权贵们,自己日子不好过,便只好将自己做的蛋黄酥礼盒让人带回去。
果然不出三天,自己的中秋节的点心订单就接到了手软,幸好苏大姐做事麻利,两个人熬了几个通宵,终于在约定的时间将所有的点心做完,按照不同的食盒装好,送到了顾客府上。食盒是林临找木匠设计的,上面有临食小馆的标记,还专门留了位置装拜帖,送到管事手里面都夸林临办事周到,心思灵巧。
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