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手起刀落,两只鸡瞬间被分解。
麻利的变成一块块大小均等的几块。
不管你之前是记吃鸡腿还是鸡胸,现在全部一个待遇。
盐、糖、料酒(用米酒更好,可惜了)腌制十五分钟。
同时凤眼果煲熟。
猛火热锅,下油,葱姜打底,爆炒鸡块。
油炸的香味感受过了,爆炒的香味感觉一下。
凤眼果倒入鸡块中,翻炒几下,然后加少许水,转小火焖20分钟,可以让鸡肉和凤眼果的滋味更加交融。
果肉和鸡肉更加酥烂。
这就五道菜了?
清理一下案台。
炒简单点的素菜,清清肠胃。
炒好了,正好上凤眼果鸡块。
草菇烩芦笋。
感谢正好做出蚝油的邹董。
不然也不是不能炒。
就是滋味会逊色几分。
芦笋,草菇,切段切块。这里的草菇更加白嫩,个头也更大了点。长得有点像某种剧毒伞菇。
嗯,只要口味像就行,对外形他已经认命了。
烧一锅水,加入少许盐,油,下草菇和芦笋断生捞出,沥干水分,待用。
评委席:(咦?还不能吃?)
起油锅,下姜片蒜末葱白爆香,加芦笋草菇料酒炒匀,紧接着就是画龙点睛的蚝油登场了。
蚝油能有让所有素菜瞬间戴上肉味的美妙魔法,和菌菇类更是绝佳CP,门当户对。
少许盐,再用淀粉勾个欠。
这瞬间让整个菜品亮晶晶的“勾芡”部分,立刻让评委席全部站了起来。
出于职业道德,他们才没在现在开口就问。
清新的绿色,柔嫩的白色,果在上面那层透明的玻璃欠汁,画面上就是让人舍不得下手。
爽脆的芦笋,鲜嫩的草菇,把他们调和在一起的蚝油吊出了蔬菜中最原始的香味并且加以提升。
恰当好处的火候和漂亮的刀工,更让这盘简单的炒素完美无瑕。
几位评委是一长条坐着的,彭弈北理所当然的拿出好几个小盆子来,把才分了分。
分盘的时候,他有看向安宁。
得到了一个略微犹豫后但是依旧坚决的“哼”之后。
彭弈北了然,没分他那份。然后多准备了四小盘给旁边站了很久的工作人员。
工作人员的表情和当初的警察小哥有的一笔,受宠若惊不敢置信,外加……不敢接。
直到依棕笑着让他们吃一点后,才欢喜的开吃。
哦!呜~~
不愧是五星厨师,牛!太牛了!
他们虽然是厨师协会的工作人员,可吃五星厨师做菜机会可不多。
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