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腊八节前一天,腊月初七,家家户户都已经开始准备做腊八粥了。
泡米,洗干果,捡豆子,剥皮,去核……等到明儿一早上,可以开始熬腊八粥了。
桃城人爱喝咸腊八粥。叶宁咸的甜的都挺喜欢喝的,所以准备做两种口味的腊八粥。
腊八这天,天刚擦亮,将准备好的小米,糯米,薏米,紫米,黑米,红枣,红豆,核桃,莲子,葡萄,桂圆,松仁,白果,青丝,红豆,玫瑰等等二十多这种材料倒进锅里小火熬。甜味腊八粥咕嘟咕嘟地熬着,叶宁开始制作咸味腊八粥。
鸡肉切成丁,加入料酒和胡椒粉腌拌。油锅里烧油倒入鸡肉丁滑炒,鸡肉丁变色之后盛出锅备用。
将莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒入开水锅里焯烫。
浸泡过的糯米和白芸豆里洒些色拉油,砂锅中加清水,糯米和芸豆倒进锅内,大火煮开,等煮开之后,小火慢煮。
煮着甜腊八粥和咸腊八粥的两个锅,咕嘟咕嘟地冒着香,咸腊八粥的米逐渐变得粘稠时,叶宁把鸡肉加到砂锅里继续炖煮,莴笋,香菇,青豆以及胡萝卜倒进去搅拌均匀。
汤勺不断地搅动着粥,咸腊八粥越发粘稠,越发香浓。香气在整个厨房里弥漫,弥漫到楼上。
还在睡梦中的小天小冬被香醒了。他俩手牵着手,快步下楼。
楼下四处弥漫着浓郁的腊八粥香,热气氤氲,又香又暖和,俩小孩嗷呜嗷呜地冲进厨房。
“好香呀!”
“香香!”
见他俩进来了,田淑香说:“慌里慌张的,衣服都没穿好,快过来。”她把小冬的扣子拉好,将小天的衣领扯出来。
小天小冬舔着嘴,目不转睛地盯咕嘟咕嘟直响的锅。
叶宁搅动着咸腊八粥,看着差不多了,在粥里加入盐和胡椒粉,继续熬煮。
甜香和咸香在厨房里不断交织,越发浓郁。粥熬得差不多了,关火。
“要吃甜的还是咸的?”叶宁搅动着勺子,问道。
小天小冬说咸的甜的都要吃,于是叶宁各舀两碗,吹了一吹,小天小冬吸溜吸溜喝腊八粥。
田淑香和李洪生也都要了咸甜两种口味的腊八粥,开始呼噜喝起来。叶宁擦擦手,先喝甜腊八粥。
碗里浓稠绵密的腊八粥呈浓浓的粘紫色,汩汩地冒着热香,叶宁吹了吹,抿入一口粥。
将将入口,粘糯的粥就在舌尖瞬间化开,温温热热地析出香甜,这香甜十分清又十分浓,包含着桂圆莲子等多种食材调和成的味道,二十多种食材经过熬煮,已经浑然一体,熬成了一种你侬我侬的香。
甜腊八粥温热滑润,清糯香绵,一口下去,全身心都暖乎舒畅起来。
尝过甜腊八粥,又去尝那咸腊八粥。
咸腊八粥咸香可口,鸡肉香菇等等食材滑嫩入味,粥米的清香渗透了鸡肉里,因而鸡肉吃起来不油不腻,而绵滑的粥米覆盖在鸡肉上,使得鸡肉吃起来不干柴,十分鲜嫩柔滑,食之同样唇颊留香,回味无穷。
吞咽着咸香鲜浓的咸味腊八粥,叶宁的目光投向窗外,窗外炊烟滚滚,家家户户都在熬腊八粥。
老街里,每家每户都飘出了腊八粥的香味,整条街道上都香得让人走不动道。
老刘坐在小卖部前,边喝着香喷喷热腾腾的腊八粥,边看着到处都在冒粥香的老街。
喝了口粥,他感慨道:“明英,去年的这个时候,街上都闻不到多少腊八粥的香味儿。”
周明英道:“去年这时候老街都没多少人,当然闻不到多少腊八粥的香味。”
如今老街不再是从前那般荒凉冷清,老街重新活了过来,去年腊八节时街上几乎闻不到腊八粥的香味,而今年腊八节,老街处处是粥香。
处处热闹,处处粥香。
周明英喝了口粥,沾了粥的嘴角含着抑制不下去的笑意。
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