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但这不影响她热爱这个世界,喜欢这里的校园生活,不影响依然热爱厨艺,会去学习制作更多的美味。
“嘎嘣!”叶甜吃到了一个带硬币的饺子,因为她刚才有些走神了,所以真的实实在在的咬在了硬币上,硌得牙都疼了。
饺子是陈池特意夹到她碗里的,看她硌牙简直笑疯了!
其实,他今天也很辛苦,一个大少爷,能站着端一天的盘子,确实挺不容易的。他爸爸和二叔都没想到他会这么能吃苦,觉得以后能放心把公司交给他了。
这个18岁的少年,很多时候还是那么孩子气,但他越来越知道,每个人都有他的责任,总要用自己的方式去面对责任,承担压力!
通过这一段时间的接触,分店从上到下都特别喜欢这个小老板。连张师傅也服气了,愿意听于师傅的管理。陈池也没有赶尽杀绝,真的赶张师傅走,毕竟他能力在那里。只是他人有些飘了,需要有人把他拉回地面而已,而且也是让他认识到,谁才是真正的老板。
忙完一天,大家晚上也全都放松了下来,除了不敢喝酒的老于,其他人推杯换盏,都有些醉醺醺了。
随着零点钟声敲响,这一年真的结束了!
对不同人来说,这一年也许是圆满的,但也许还有很多遗憾。可这一页翻过去,就再也回不来了。人生没有回头路,只能义无反顾的向前走!
……
初一,餐厅只开晚餐,所以大家可以睡个懒觉,下午再来上班。而且晚上来吃饭的客人也不多,工作也不算忙,叶甜又恢复了和大熊一起做员工餐的工作。
除夕一天她的表现,其他师傅都是看在眼里的,当然有觉得她有天赋的,也有对她不服气的。
叶甜没想到,最不服气的竟然不是张师傅和另外两个徐主厨的徒弟,而是一直跟着于副主厨的金师傅。
金师傅在熙园工作近10年,也算是老员工了,但他没想到于副主厨会让来实习的叶甜做腌笃鲜,而不是交给他。他心中有气,但他一是担心于副主厨的身体,二是为了顾全大局,当时也没有说什么,但心里一直想着这件事,想和叶甜比一次。
他也尝了叶甜做的腌笃鲜,味道确实鲜美,但他却觉得味道有些清淡了。她不加任何调味品,未免太随意了。年纪轻轻不能凭借自己有点天赋就如此任性,应该敲打她一下。
当他向叶甜发出挑战时,叶甜是拒绝的。“金师傅,您是专业的,我就是野路子,我怎么敢和您比做菜,您这不是折煞我嘛!”
“也不能算比试,我们就做同一个菜,互相交流一下,交流学习不算比试。”金师傅坚持道。“我一直局限于店里的传统做法,也想看看外面不同的经验,交流才能进步嘛!”
他说话时还特意强调了“传统”这两个字,其实浅意识好像在说,他的做法才是正宗的。
于副主厨走了过来,不但没有不高兴,反而笑容满面的说:“小叶,你们一起做一个菜吧,刚好做晚上的员工餐,大家也都能尝尝嘛!”
叶甜看于副主厨也开口了,就没好再拒绝。“那我们做什么菜呢?有些菜我可能真的不会。”她先主动向金师傅示了弱。
“保证是你会的,我们就做一道简单的荔枝鱼吧!”金师傅心里早就想好了。
荔枝鱼这道菜要把鱼肉炸后造型成一颗颗荔枝的形状,如果没有一定的功夫,很难做到造型完美。
金师傅比较喜欢讲究细节,喜欢研究怎么让摆盘更精美。他看叶甜做的都是大碗装的,不太懂美感,就想在这方面展示一下自己,让叶甜见识见识他们熙园的水平。
叶甜心里一笑,她自然明白金师傅的意思,但既然都要比赛了,她肯定不会轻易认输,再说,她也根本不会输!
第34章.大吉大利这就是一幅国画啊
荔枝鱼这道菜餐厅平时做的并不多,但叶甜还是会的。这种酸甜口味的菜,技术成熟的师傅做起来差别不太大,金师傅看来更想和叶甜比拼一下菜品的摆盘造型。
金师傅擅长各类雕花,要想赢他,叶甜也要从这方面下功夫。
选材上,他们都选择了黄鱼。取用带皮的大片鱼肉,去除鱼骨后切十字花刀,然后再切成一个个小的三角块,将鱼肉加葱姜料酒腌制后,就可以裹上干淀粉开始炸制了,一般需要炸上两遍,才能保证鱼肉的结实和完整。
下一步就是调料汁炒制和装盘了。
金师傅选择了长条形的白色磁盘,将荔枝一般的鱼肉球盛放在一侧,另外一侧用白萝卜雕出两朵芙蓉花装饰,摆盘十分雅致。
叶甜也几乎同时完成了作品。
她用了传统的白瓷圆盘,上面用巧克力酱勾勒出枝条,绿萝卜雕成荔枝叶,然后将鱼球错落摆放在枝叶下。菠萝雕成的两只萌萌的小鸡,摆在荔枝的下面,小鸡鲜活灵动,仿若天成。
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