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晾干鱼表面的水分后,程云桃寻来了一根大小适宜的树枝,穿过鱼的首尾两端,制成了一个简易的烤架。
将鱼架在火堆的上方,慢慢地旋转烘烤,交代给程璟竹在原地守着后,她又到随身农场内摘了个柠檬出来。
柠檬汁具有天然的香气和酸味,能够有效去除鱼肉的腥味,使烤鱼的味道更加鲜美。
其独特的果香还能为烤鱼增添一抹清新的风味,使鱼肉带有水果的气息,更加解腻。
家里现在连米都快要吃不上了,更别提像样的调料了,程云桃在屋子里翻找一通后,也只在罐子底部刮出了一些粗盐。
但有总比没有要来的强一些,她将柠檬和粗盐均匀地涂抹在鱼肉上,内外兼顾,力求去腥提味。
墙角的砖缝中有几株倔强的野葱,程云桃也打算没放过,一起薅了来,用石臼捣碎了,打算最后搭配着鱼肉一起吃。
一转眼大半个时辰就过去了,阵阵香味飘散而出,引得程璟竹的口水都快要淌到地上了。
“姐姐,这鱼熟了没啊?好香啊,我闻着都快要馋死了。”
程云桃把鱼从火堆上撤了回来,认真地检查了一下鱼肉的状态:“差不多可以吃了,就是有点烫,得凉凉,不然一嘴啃下去,保准要起个大泡。”
程璟竹自然也是知道心急吃不了热豆腐的道理,只好抱着膝盖蜷缩成一团,双眼直勾勾的盯着烤鱼看。
又过了一会,鱼肉已经没有那么烫嘴了,程云桃率先分出了一大块,递给身侧的奶奶,再扯了一大块,递给期盼已久的弟弟。这条鱼很大,分给三个人吃都绰绰有余。
“喏,大家一人一块,可以直接吃,也可以搭配着野葱一起吃,滋味想来是不会太差的。”
程璟竹早就迫不及待了,一口咬了下去,没一会脸颊就变得鼓鼓囊囊了起来:“太好吃了!香得不行!鱼皮酥酥脆脆的,但里面的鱼肉却一点都不柴!”
周秀芳慈爱地看着他,无奈地笑了笑:“云竹,慢点吃,小心着刺,又没人和你抢。”随后自己也慢慢的吃了起来,只不过这越吃,眼中的惊艳越是掩盖不住,使得她不由得追问道。
“云桃啊,我看你刚刚也没放什么特殊的调料啊,这鱼肉的滋味怎么会如此鲜美,我之前从未吃到过这样的鱼。”
程云桃没着急回答,而是自己先尝了一口,待美妙的滋味在舌尖彻底绽放后,不由得幸福地眯起了眼。
这烤鱼实在是妙哉,鱼皮经过烤制变得酥脆金黄,与鱼肉的柔嫩形成鲜明对比,口感丰富。
加入野葱后,其清新辛辣的味道与鱼肉完美融合,既提升了风味,又增添了口感的层次感。
“一道菜的好坏受到多方因素的影响,不论是食材本身,还是烹饪方法,每一步都至关重要,有时候微小的变化都可能引起口味上的差异。”
“反正你们爱吃的话,以后我就常做,包准让你们都吃得饱饱的!”
程璟竹一边啃鱼,一边连连点头,显然是对这件事很赞成。
……
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