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说服了阿奶之后,宋芷便麻利地拿起早已备好的食材和之前采购的大料,径直走向了草棚之中的大灶处。
她先将内脏,主要是猪肠和猪心放入大锅中,加入足够的清水,用旺火快速焯水一遍,目的是用以去除内脏中的血水和杂质。
焯好水的内脏被捞出,沥干水分备用。
接着,起锅热油,待葱姜蒜编出香味之后,加入豆豉、酱油、以及之前准备好的大料,包括八角、桂皮、花椒等。
煸炒的过程中,各种香料的气味交织在一起,草棚之中瞬间香气四溢,令人垂涎欲滴。
在院中正欢快的吃着油渣的几个小的,闻到这香味,瞬间不淡定了,嗷嗷的冲向宋芷。
踮着脚,吸了吸鼻子看向灶台,“阿姊,这是做什么吃食,好香啊!”
宋芷手中的动作不停,一边吩咐几个小的,“你们去找些石块来,一会儿阿姊给你们烤羊肉串吃。”
宋芷话一出,几个小的当即欢呼着跑开,宋芷耳边全是他们叽叽喳喳快乐的笑声。
他们的快乐也似乎感染了宋芷,正忙活着她也忍不住摇头失笑。
要让肉、以及内脏入味,须得熬煮上一个多时辰,待将肉下锅后,宋芷又往灶间添了些柴火,就又赶忙回了厨房。
此时羊肉已经被杨氏切好,宋芷接手调味腌制的同时,又请伯娘去后山砍些竹子回来,削成竹签用来串肉。
另一边,吴氏刚刚熬好油渣,见孙女在忙活,便关切地问道:“阿芷,还需要准备些什么?”
宋芷头也不抬:“阿奶,那你再帮忙和些面吧,一会儿还要摊些饼。”
说罢,还不忘叮嘱一句,“奶,你多和一些面,虽不算多好的饭食,但总要让人吃饱!”
“成了,奶心里有数!”说罢,抱着个木盆就去和面了。
待到吃食准备妥当,吴氏领着儿子,挨家挨户的邀请村人来家里吃饭,同时将先前欠村人的银钱一一还上。
被欠钱的村民收到了银钱,嘴上说着不着急,心中却十分高兴。
待两人走后,收到欠款的人家,不禁感叹,“瞧瞧,大山家里头,欠了两三年的欠款,这才做了多久的凉粉,说还上就还上了!”
“爹,我们在大山哥家里做工,每日都算着呢,就这十五日的功夫,他们家少说也要转个二三十两的银钱,还从前的旧账那还是不是轻轻松松。”
一旁的妇人,忍不住咋舌道:“竟是能赚这么多?”
“我骗你作甚,每日能做出多少凉粉,这些都是有定数的!只要算一算账,这钱不就算出来了!”
老汉感叹,“大山家靠着这凉粉,这回是彻底翻身了!”
男子嘿嘿笑道:“爹,大山哥家里现在不做凉粉,往后全看我们各自的本事,今日咱们就多磨些豆子,明日一早我便担去县城售卖,有了这凉粉咱们家的日子也能好起来。”
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